Vino tinto Enemigo Mío
Casa Rojo
11,58
GARNACHA DEL SINGULAR PARAJE DE LA RAJA. NUESTRO CONCEPTO DE LA GARNACHA ES PLENAMENTE MEDITERRÁNEO. EN ENEMIGO MÍO SE BUSCA LA FRESCURA Y TODO EL POTENCIAL AROMÁTICO DE ESTE VARIETAL, DONDE SE VAN A MOSTRAR LAS PARTICULARIDADES DE UN TERROIR COMO EL DE LA RAJA.

DESTACAN EN NARIZ LAS FRUTAS ROJAS SILVESTRES, CEREZAS, PICOTAS, ARÁNDANOS. LA MACERACIÓN Y FERMENTACIÓN EN FUDRES DE ROBLE FRANCÉS A UNA TEMPERATURA DE 25ºC LE APORTA AROMAS SUTILES A ESPECIAS, CACAO Y FRUTOS SECOS. CARNOSO, GOLOSO, CON UN PASO MUY REDONDO POR BOCA.

UVA: 100% GARNACHA.

ELABORACIÓN: EXCELENTE AÑADA. PODA EN VERDE EN EL MES DE AGOSTO PARA AJUSTAR LA PRODUCCIÓN A LA CONCENTRACIÓN DESEADA. VENDIMIA MANUAL EN PEQUEÑAS CAJAS DE 12 KILOS PARA LA PERFECTA ENTRADA DE LA UVA A BODEGA. DOBLE SELECCIÓN DE LA UVA EN BODEGA DONDE SE
ELIMINA EL RASPÓN. FERMENTACIÓN EN TINAS DE ROBLE FRANCÉS.

CRIANZA: FERMENTACIÓN EN BARRICA.

Vino: Tinto

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