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Queso de oveja Gran Reserva. Leche cruda. Curado (16 meses).
Queso curado con una maduración lenta y constante de más de 16 meses, donde encontramos una pasta firme, de color pajizo amarillento uniforme, con un corte limpio a temperatura ambiente, pocos ojos mecánicos y una textura todavía fundente en boca, a pesar de su edad, pero con un sabor fuerte y elegante muy agradable, sin estridencias, aromático intenso con toques afrutados (frutos secos) y con larga persistencia en boca. En definitiva, es un queso muy equilibrado en tacto, gusto, aroma y persistencia.
Queso curado con una maduración lenta y constante de más de 16 meses, donde encontramos una pasta firme, de color pajizo amarillento uniforme, con un corte limpio a temperatura ambiente, pocos ojos mecánicos y una textura todavía fundente en boca, a pesar de su edad, pero con un sabor fuerte y elegante muy agradable, sin estridencias, aromático intenso con toques afrutados (frutos secos) y con larga persistencia en boca. En definitiva, es un queso muy equilibrado en tacto, gusto, aroma y persistencia.
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